kacang kedelai
Kedelai
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
| Kedelai | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Klasifikasi ilmiah | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Spesies | ||||||||||||||
| Glycine max |
Kedelai (kadang-kadang ditambah "kacang" di depan namanya) adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur. Kedelai putih diperkenalkan ke Nusantara oleh pendatang dari Cina sejak maraknya perdagangan dengan Tiongkok, sementara kedelai hitam sudah dikenal lama orang penduduk setempat. Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia. Penghasil kedelai utama dunia adalah Amerika Serikat meskipun kedelai praktis baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah 1910.
[sunting] Keanekaragaman dan budidaya
Kedelai yang dibudidayakan sebenarnya terdiri dari paling tidak dua spesies: Glycine max (disebut kedelai putih, yang bijinya bisa berwarna kuning, agak putih, atau hijau) dan Glycine soja (kedelai hitam, berbiji hitam). G. max merupakan tanaman asli daerah Asia subtropik seperti RRC dan Jepang selatan, sementara G. soja merupakan tanaman asli Asia tropis di Asia Tenggara. Tanaman ini telah menyebar ke Jepang, Korea, Asia Tenggara dan Indonesia.
Beberapa kultivar kedelai putih budidaya di Indonesia, di antaranya adalah 'Ringgit', 'Orba', 'Lokon', 'Darros', dan 'Wilis'. "Edamame" adalah sejenis kedelai berbiji besar berwarna hijau yang belum lama dikenal di Indonesia dan berasal dari Jepang.
Kedelai dibudidayakan di lahan sawah maupun lahan kering (ladang). Penanaman biasanya dilakukan pada akhir musim penghujan, setelah panen padi. Pengerjaan tanah biasanya minimal. Biji dimasukkan langsung pada lubang-lubang yang dibuat. Biasanya berjarak 20-30cm. Pemupukan dasar nitrogen dan fosfat diperlukan, namun setelah tanaman tumbuh penambahan nitrogen tidak memberikan keuntungan apa pun. Lahan yang belum pernah ditanami kedelai dianjurkan diberi "starter" bakteri pengikat nitrogen Bradyrhizobium japonicum untuk membantu pertumbuhan tanaman. Penugalan tanah dilakukan pada saat tanaman remaja (fase vegetatif awal), sekaligus sebagai pembersihan dari gulma dan tahap pemupukan fosfat kedua. Menjelang berbunga pemupukan kalium dianjurkan walaupun banyak petani yang mengabaikan untuk menghemat biaya.
[sunting] Pemerian
Kedelai dikenal dengan berbagai nama: sojaboom, soja, soja bohne, soybean, kedele, kacang ramang, kacang bulu, kacang gimbol, retak mejong, kaceng bulu, kacang jepun, dekenana, demekun, dele, kadele, kadang jepun, lebui bawak, lawui, sarupapa tiak, dole, kadule, puwe mon, kacang kuning (aceh) dan gadelei. Berbagai nama ini menunjukkan bahwa kedelai telah lama dikenal di Indonesia.
Kedelai merupakan terna dikotil semusim dengan percabangan sedikit, sistem perakaran akar tunggang, dan batang berkambium. Kedelai dapat berubah penampilan menjadi tumbuhan setengah merambat dalam keadaan pencahayaan rendah. Kedelai, khususnya kedelai putih dari daerah subtropik, juga merupakan tanaman hari-pendek dengan waktu kritis rata-rata 13 jam. Ia akan segera berbunga apabila pada masa siap berbunga panjang hari kurang dari 13 jam. Ini menjelaskan rendahnya produksi di daerah tropika, karena tanaman terlalu dini berbunga.
- Biji
Biji kedelai berkeping dua, terbungkus kulit biji dan tidak mengandung jaringan endospperma. Embrio terletak diantara keping biji. Warna kulit biji kuning, hitam, hijau, coklat. Pusar biji (hilum) adalah jaringan bekas biji melekat pada dinding buah. Bentuk biji kedelai umunya bulat lonjong tetapai ada pula yang bundar atau bulat agak pipih.
- Kecambah
Biji kedelai yang kering akan berkecambah bila memperoleh air yang cukup. Kecambah kedelai tergolong epigeous, yaitu keping biji muncul diatas tanah. Warna hipokotil, yaitu bagian batang kecambah dibawah kepaing, ungu atau hijau yang berhubungan dengan warna bunga. Kedelai yang berhipokotil ungu berbunga ungu, sedang yang berhipokotil hijau berbunga putih. Kecambah kedelai dapat digunakan sebagai sayuran (tauge).
- Perakaran
Tanaman kedelai mempunyai akar tunggang yang membentuk akar-akar cabang yang tumbuh menyamping (horizontal) tidak jauh dari permukaan tanah. Jika kelembapan tanah turun, akar akan berkembang lebih ke dalam agar dapat menyerap unsur hara dan air. Pertumbuhan ke samping dapat mencapai jarak 40 cm, dengan kedalaman hingga 120 cm. Selain berfungsi sebagai tempat bertumpunya tanaman dan alat pengangkut air maupun unsur hara, akar tanaman kedelai juga merupakan tempat terbentuknya bintil-bintil akar. Bintil akar tersebut berupa koloni dari bakteri pengikat nitrogen Bradyrhizobium japonicum yang bersimbiosis secara mutualis dengan kedelai. Pada tanah yang telah mengandung bakteri ini, bintil akar mulai terbentuk sekitar 15 – 20 hari setelah tanam. Bakteri bintil akar dapat mengikat nitrogen langsung dari udara dalam bentuk gas N2 yang kemudian dapat digunakan oleh kedelai setelah dioksidasi menjadi nitrat (NO3).
- Batang
Kedelai berbatang dengan tinggi 30–100 cm. Batang dapat membentuk 3 – 6 cabang, tetapi bila jarak antar tanaman rapat, cabang menjadi berkurang, atau tidak bercabang sama sekali. Tipe pertumbuhan batang dapat dibedakan menjadi terbatas (determinate), tidak terbatas (indeterminate), dan setengah terbatas (semi-indeterminate). Tipe terbatas memiliki ciri khas berbunga serentak dan mengakhiri pertumbuhan meninggi. Tanaman pendek sampai sedang, ujung batang hampir sama besar dengan batang bagian tengah, daun teratas sama besar dengan daun batang tengah. Tipe tidak terbatas memiliki ciri berbunga secara bertahap dari bawah ke atas dan tumbuhan terus tumbuh. Tanaman berpostur sedang sampai tinggi, ujung batang lebih kecil dari bagian tengah. Tipe setengah terbatas memiliki karakteristik antara kedua tipe lainnya.
- Bunga
Bunga kedelai termasuk bunga sempurna yaitu setiap bunga mempunyai alat jantan dan alat betina. Penyerbukan terjadi pada saat mahkota bunga masih menutup sehingga kemungkinan kawin silang alami amat kecil. Bunga terletak pada ruas-ruas batang, berwarna ungu atau putih. Tidak semua bunga dapat menjadi polong walaupun telah terjadi penyerbukan secara sempurna. Sekitar 60% bunga rontok sebelum membentuk polong.
- Buah
Buah kedelai berbentuk polong. Setiap tanaman mampu menghasilkan 100 – 250 polong. Polong kedelai berbulu dan berwarna kuning kecoklatan atau abu-abu. Selama proses pematangan buah, polong yang mula-mula berwarna hijau akan berubah menjadi kehitaman.
- Daun
Pada buku (nodus) pertama tanaman yang tumbuh dari biji terbentuk sepasang daun tunggal. Selanjutnya, pada semua buku di atasnya terbentuk daun majemuk selalu dengan tiga helai. Helai daun tunggal memiliki tangkai pendek dan daun bertiga mempunyai tangkai agak panjang. Masing-masing daun berbentuk oval, tipis, dan berwarna hijau. Permukaan daun berbulu halus (trichoma) pada kedua sisi. Tunas atau bunga akan muncul pada ketiak tangkai daun majemuk. Setelah tua, daun menguning dan gugur, mulai dari daun yang menempel di bagian bawah batang.
[sunting] Produk olahan dari kedelai
Di Indonesia, kedelai menjadi sumber gizi protein nabati utama, meskipun Indonesia harus mengimpor sebagian besar kebutuhan kedelai. Ini terjadi karena kebutuhan Indonesia yang tinggi akan kedelai putih. Kedelai putih bukan asli tanaman tropis sehingga hasilnya selalu lebih rendah daripada di Jepang dan Cina. Pemuliaan serta domestikasi belum berhasil sepenuhnya mengubah sifat fotosensitif kedelai putih. Di sisi lain, kedelai hitam yang tidak fotosensitif kurang mendapat perhatian dalam pemuliaan meskipun dari segi adaptasi lebih cocok bagi Indonesia.
Kedelai merupakan tumbuhan serbaguna. Karena akarnya memiliki bintil pengikat nitrogen bebas, kedelai merupakan tanaman dengan kadar protein tinggi sehingga tanamannya digunakan sebagai pupuk hijau dan pakan ternak.
Pemanfaatan utama kedelai adalah dari biji. Biji kedelai kaya protein dan lemak serta beberapa bahan gizi penting lain, misalnya vitamin (asam fitat) dan lesitin. Olahan biji dapat dibuat menjadi
- tahu (tofu),
- bermacam-macam saus penyedap (salah satunya kecap, yang aslinya dibuat dari kedelai hitam),
- tempe
- susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
- tepung kedelai,
- minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel.
- taosi
- tauco
Kandungan kacang kedelai
Kacang kedelai terkenal dengan nilai gizinya yang kaya dan merupakan salah satu makanan yang mengandung 8 asam amino yang penting dan dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Tidak seperti makanan lain yang mengandungi lemak jenuh dan tidak dapat dicerna yang terdapat pada sebagian besar makanan hewan, kacang kedelai tidak mengandung kolesterol, mempunyai rasio kalori rendah dibandingkan protein dan bertindak sebagai makanan yang tidak menggemukkan bagi penderita obesitas.
Kacang kedelai juga mengandung kalsium, besi, potassium dan phosphorus. Kacang kedelai juga kaya akan vitamin B kompleks. Kacang kedelai merupakan salah satu yang mengandung protein tinggi, makanan yang berkalsium tinggi, kacang kedelai juga unik karena bebas dari racun kimia. Sedangkan tisu lemak hewan diketahui mengandung 20 kali lipat baja berat, racun serangga dan racun tanaman dibandingkan yang terdapat pada tanaman kacang-kacangan.
Gandum
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
| Gandum | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||
| Klasifikasi ilmiah | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Spesies | ||||||||||||
| T. aestivum |
Gandum (Triticum spp.) adalah sejenis tanaman yang kaya akan karbohidrat. Gandum biasanya digunakan untuk memproduksi tepung terigu, pakan ternak, ataupun difermentasi untuk menghasilkan alkohol.
[sunting] Tepung terigu
Tepung terigu adalah tepung/bubuk halus yang berasal dari biji gandum, dan digunakan sebagai bahan dasar pembuat kue, mi dan roti. Kata terigu dalam bahasa Indonesia diserap dari bahasa Portugis trigo yang berarti gandum.
Tepung terigu mengandung banyak zat pati, yaitu karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air. Tepung terigu juga mengandung protein dalam bentuk gluten, yang berperan dalam menentukan kekenyalan makanan yang terbuat dari bahan terigu.
[sunting] Jenis tepung terigu
- tepung berprotein tinggi (bread flour): tepung terigu yang mengandung kadar protein tinggi, antara 11%-13%, digunakan sebagai bahan pembuat roti, mi, pasta, donat.
- tepung berprotein sedang/serbaguna (all purpose flour): tepung terigu yang mengandung kadar protein sedang, sekitar 8%-10%, digunakan sebagai bahan pembuat kue cake
- tepung berprotein rendah (pastry flour): mengandung protein sekitar 6%-8%, umumnya digunakan untuk membuat kue yang renyah, seperti biskuit atau kulit gorengan.
MANFAAT DAN NILAI GIZI SUSU KEDELAI BAGI TUBUH
oleh : Redaksi [ 2008-02-16 03:41:38 ]
Apakah Manfaat mengkonsumsi Susu Soya?
Minuman Soyabeans terbuat dari kacang kedelai, yang juga di kenal dengan “Kacang Kuning” dalam bahasa Mandarin. Gizi yang terkandung dalam soyabeans dapat mencegah dan menyembuhkan berbagai penyakit, ini telah menjadi topik hangat di antara para pakar dan organisasi pengobatan international. Ilmuwan menyelidiki bahwa kacang kedelai berfungsi untuk mengurangi Kadar Kolestrol, mengurangi Kadar Gula, mencegah Osteoporosis, mencegah Kanker, mengurangi berat badan, Stroke dan mengurangi gejala menopause.
Soy Isoflavones Mengurangi Kolesterol
Protein dalam kacang kedelai mengandung kolesterol yang dapat mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh, khususnya oxidation of Low Destiny Lecithin (Kolesterol Jahat), mencegah pengumpalan dan pertumbuhan sel yang membentuk Infraksi Myocardial, mengurangi resiko stroke dan penyakit Cardiovascular.
Kacang Kedele Kaya akan Mineral
Kacang kedelai kaya akan mineral seperti kalsium, magnesium, zat besi, kalium, fosfor, selenium dan seng. Kalsium adalah mineral yang sanga penting karena dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang, kekuatan tulang dan juga dapat mencegah osteoporosis. Ada berbagai macam makanan yang mengandung kalsium, tetapi kacang kedelai mengandung lebih sedikit methione dibanding dengan makanan lain. Methione adalah sejenis asam amino yang dapat menyebabkan kehilangan banyak kalsium dalam tubuh. Kacang kedelai mengandung Selenium, sejenis antioxidant yang dapat membersihkan dari sel tubuh kita dan juga mencegah pembentukan sel tumor.
Mengurangi Gejala Menopause
Isoflavones dengan struktur kimia yang mirip dengan estrogen sangat memegang peranan penting dalam proses penyembuhan untuk mengembalikan hormon yang hilang, khususnya mengurangi gejala menopause seperti keringat pada waktu malam. Survey membuktikan bahwa 40-50 gr isoflavones yang masuk ke dalam tubuh kita setiap harinya, akan digunakan sebagai metode substitusi dari Hormone Replacement Therapy (HRT), sebuah metode yang sangat terkenal digunakan oleh para wanita Amerika untuk mengatasi gejala menopause.
Mengurangi Kadar Kolesterol dan Membantu Untuk Mengurangi Berat Badan
Nutrisi yang terkandung dalam kedelai dapat meningkatkan metabolisme kita. Hal itu dapat mengurangi kolesterol dan membuang minyak dan lemak dalam tubuh kita. Juga dapat membantu mengurangi kadar gula untuk mencegahnya menjadi timbunan lemak. Kadar gula yang terkontrol dengan baik juga dapat memposisikan kadar insulin dilevel yang seimbang. Hal ini memberi anda rasa “Kenyang” sekaligus juga mengurangi fenomena “Sugar Craving” (Kecanduan gula)
Lecithin Soya Membantu Regulasi Tubuh
Lecithin soya tidak mengandung kolesterol. Itu akan membantu proses sirkulasi tubuh, memperkuat fungsi sel otak, mencegah penuaan dan penyakit Parkinson.
Manfaat lain dari Kacang Kedelai.
Kacang kedelai dan manfaatnya telah di teliti oleh para ahlin sains, termasuk manfaatnya bagi para penderita Diabetes, penurunan berat badan, dan masalah hati. Kacang kedelai mengandung antioksidan dan komposisi bio-aktif yang dapat mencegah terjadinya penyakit.
Apakah Kacang Kedelai itu? Apakah Nutrisi yang terkandung di dalamnya?
Kacang kedelai, yang dalam ilmu sains dikenal sebagai Glycine max Merrill adalah sejenis tumbuhan yang dalam bahasa mandarin disebut juga “Yellow Bean (Kacang Kuning)”. Kacang kedelai pertama di temukan di China, lalu dari Cina diperluas ke wilayah Jepang dan Korea. Hasil pertanian yang terkenal ini juga sangat populer di Eropa, USA dan Amerika Selatan. Kacang kedelai dikenal sebagai “The Green Milk (Susu Hijau)” di negara-negara Eropa. Kacang kedelai menjadi salah satu jenis makanan terpopuler di seluruh dunia. Ini disebabkan oleh manfaat nutrisi dan kesehatannya. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kacang kedelai memilki khasiat yang besar untuk menyembuhkan dan belakangan ini telah menjadi Topic terhangat di kalangan para peneliti dan ahli sains. Kacang kedelai mengandung 38% protein, 18% lemak (Polyunsaturated Fatty Acid), 15% Karbohidrat, 15% serat diet kacang kedelai, Soy lecithin, Vitamin dan mineral. Juga mengandung Phytonutrient seperti Isoflavones, Phytoesterols dan Saponin. Setiap 100 gram dari Melilea Instant Soya Bean Powder mengandung 432 kalori.
Apakah kacang kedelai kita mengandung Asam Amino?
Ya, setiap 100g Melilea Soya Bean mengandung 23g Protein. Kacang kedelai adalah sebuah tanaman yang berbasis protein, mengandung 22 macam asam amino essensial dalam jumlah yang cukup kecuali Methionie dan Cystine. 8 dari 22 asam amino tersebut adalah asam amino essensial yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia secara alami melalui metabolisme tubuh.
Apakah Asam Amino Itu ?
Asam amino adalah bagian terkecil dari protein. Ada 24 asam amino yang alami, 8 diantaranya tidak dapat di hasilkan oleh tubuh manusia melalui anabolisme. Asam amino memiliki fungsi sebagai berikut :
- Membantu untuk menghasilkan protein (RNA & DNA)
- Memperbaiki Sel
- Anabolisme antibodi untuk mencegah bakteri dan virus
- Bahan dasar penting untuk enzim dan sistem hormon
- Asam Amino menghasilkan persedian oksigen dan aktivasi otot
Kacang kedelai termasuk kelompok sayuran, mengapa kandungan proteinnya sangat tinggi ?
Tanaman juga mengandung protein, sebagai stok kebutuhan hidup mereka. Demikian pula dengan kacang kedelai, hanya saja kandungan proteinnya melebihi dari jenis tanaman yang lainnya.
Apakah protein dari kacang kedelai lebih baik dari protein Hewani? Mengapa?
Ada 2 jenis protein, Protein Hewani dan Protein Nabati. Protein kacang kedelai termasuk dalam kategori Protein Nabati. Ia mengandung 22 Asam Amino kecuali Methionine dan Cystine. Protein Digestibility Amino Acid Score (PDCAAS) adalah sebuah standar nilai yang digunakan untuk mengukur kualitas protein. Protein kacang kedelai meraih nilai PDCAAS tertinggi, yaitu 1.0, ini artinya Protein Kacang kedelai terbukti mampu menyediakan sebuah profil protein yang komplit, yang merupakan protein nabati.
Apa arti Isoflavones (Phytoestrogens)?
Isoflavones adalah sejenis phytonutrient, yang kaya dalam kacang kedelai dan produk kacang kedelai itu sendiri. Isoflavones terdiri dari 2 jenis, yaitu Daidzein dan Geinistein. Struktur dari Isoflavones sama dengan struktur kimia dari esterogen dan esterogen itu sendiri memiliki peran yang sangat penting dan aktif didalam proses penyembuhan penyakit yang disebabkan oleh hormon. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa bangsa Asia, Khususnya Jepang, memiliki resiko yang lebih rendah untuk terserang penyakit kanker payudara dan gejala menopause, dibanding dengan bangsa Eropa dan sekitarnya. Ini disebabkan oleh banyaknya konsumsi Kacang kedelai di Kalangan Asia.
Soy Isoflavones VS Sindrom Post Menopausal
Kacang kedelai dinilai cukup unik karena kaya akan kandungan phytoestrogens yang disebut isoflavones, mirip seperti estrogens didalam strukturnya, sebagai kompotitor kuat penerima estrogen, estrogenomimetics. Oleh karena itu, isoflavones dikenal dapat mengurangi sindrom gejala post menopausal, yang biasanya di hadapi oleh para wanita lanjut usia, mengurangi resiko Osteoporosis dan gula darah. Seorang wanita yang menerima asupan 40-50 g isoflavones setiap harinya, dapat menggunakannya sebagai subtitusi Hormone Replacement Therapy (HRT) yang memungkinkan untuk mengurangi gejala sindrom post menopausal, seperti misalnya kekeringan pada organ kewanitaan.
Soy Isoflavones VS Penyakit Cardiovascular
Soy Isoflavones dapat mengurangi total level kolesterol, melalui pengurangan oksidasi LDL (Kolesterol Jahat), yang dapat mengakibatkan atherosclerosis dan penyempitan pembuluh darah. Dengan tujuan untuk mengurangi resiko serangan jantung dan stroke.
Soy Isoflavones VS Pencegahan Kanker
Menurut penelitian di Amerika, mengkonsumsi minuman kacang kedelai dapat mengurangi resiko kanker. Ini dikarenakan oleh kacang kedelai yang mengandung Isoflavone, antikoksidan alami ini dapat mengurangi perpecahan dan pertumbuhan sel kanker, untuk mencegah penyakit kanker seperti kanker prostate, kanker payudara, kanker paru-paru, kanker rahim, kanker usus, dan sebagainya. Geinistein, sejenis soy Isoflavones adalah sebuah antioksidan alami yang baik atau anti carcinogen. Ini sudah dibuktikan dari penelitian yang dapat mengurangi resiko kanker yang disebabkan oleh hormon, seperti misalnya kanker payudara pada wanita dan mencegah atau memperlambat pertumbuhan kanker prostate pada pria sekitar 30%.
Apakah Phytoestrogens dapat menyebabkan ketidak seimbangan hormon di dalam tubuh kita, khususnya para pria ?
Tidak, Phytoestrogens adalah hormon alami yang terkandung didalam tumbuhan. Ini berbeda dengan hormon yang digunakan secara medis. Ketidak Seimbangan hormon disebabkan oleh ketidak seimbangan yang dibuat oleh manusia sendiri.
- Bertambahnya umur
- Polusi Lingkungan
- Diet
- Tingkat esterogen yang relatif
Polusi lingkungan, kebiasaan diet yang buruk, dan tekanan stress dapat menyebabkan tingkat hormon yang tidak konsisten pada tubuh kita.
10. Apakah Geinistein ? Apa manfaatnya bagi tubuh kita?
Geinistein adalah salah satu jenis Isoflavones. Kacang kedelai kaya akan isoflavones. Ini sudah dibuktikan sebagai komposisi anti carcinogenic, yang dapat mencegah formasi sel dari sel kanker khususnya penyakit yang disebabkan oleh hormon, seperti misalnya kanker payudara, kanker prostate, dan kanker rahim. Ada banyak sekali penelitian yang membuktikan bahwa bangsa Asia yang menjalankan diet kacang kedelai (Soy Diet) memiliki resiko yang lebih rendah dari serangan kanker yang menyebabkan kematian, bila di bandingkan dengan mereka yang tinggal di wilayah Eropa.
Apakah Kalsium ?
Kalsium adalah salah satu mikro mineral yang berguna bagi tubuh manusia. 99% dari kalsium dapat ditemukan pada tulang dan 1% dialirkan pada selaput cair, di dalam struktur sel dan selaput sel.
Mengapa Kalsium sangat Berguna bagi tubuh kita ?
Fungsi Kalsium Merupakan mineral yang sangat penting yaitu
- Pengaruh Neurotransmitter, peredaran darah dan fungsi otot urat
- Membantu meningkatkan kekuatan pada tulang, guna mencegah tulang keropos (osteoporsis)
- Membantu peredaran darah secara normal
- Membantu formasi sel protein dan membantu mengatur fungsi otot
- Mengontrol asam lemak (fatty acids) pada usus yang dapat mengurangi formasi sel kanker dengan tujuan mencegah terjadinya kanker usus.
Apakah kacang kedelai itu mengandung kalsium? Berapa banyak?
Ya. Susu soya mengandung 40 mg kalsium setiap penyajiannya (30 g) atau 132 mg per 100 g
Apakah berat badan saya akan naik apabila mengkonsumsi minuman kacang kedelai?
Nutrisi yang terkandung dalam kacang kedelai (soybean) dapat meningkatkan metabolisme kita. Hal itu dapat mengurangi kolestrol dan membuang minyak dari lemak dalam tubuh kita. Juga dapat membantu mengurangi kadar gula untuk mencegahnya menjadi timbunan lemak. Kadar gula yang terkontrol dengan baik juga dapat memposisikan kadar insulin dilevel yang seimbang. Hal ini memberi anda rasa “kenyang” sekaligus juga mengurangi fenomena “Sugar Craving”. Protein kedelai menghasilkan energi bagi tubuh kita, membantu pembentukan otot yang lebih kuat. Otot akan membakar kalori dari diet kita, maka dari itu dapat membantu mengurangi berat badan. Di Jepang, ada sebuah penelitian yang menunjukan bahwa tikus yang menjalankan diet kacang kedelai dalam periode singkat, mengalami pengurangan jumlah lemak pada tubuh mereka. Penenlitian lainnya juga menyatakan bahwa, saponin adalah komponen yang dapat mengurangi berat badan tikus tersebut.
Apakah aman dan sehat memberikan susu kacang kedelai sebagai pengganti susu sapi pada bayi dan anak-anak?
Susu kacang kedelai dapat menjadi pengganti susu sapi pada balita, anak-anak dan dewasa. Ini karena susu kacang kedelai memiliki komposisi nutrisi yang komplit.
Untuk pertumbuhan balita:
Balita juga dapat mengkonsumsi produk susu lainnya selain susu sapi, seperti misalnya susu kacang kedelai. Kami menganjurkan untuk memberikan bayi anda susu kacang kedelai apabila dalam kondisi seperti di bawah ini:
- Mengganti nutrisi-nutrisi yang hilang dengan mengkonsumsi susu kacang kedelai
- Cocok untuk balita yang alergi terhadap Lactose, susu kacang kedelai tidak mengandung Lactose
- Sebagai pengganti untuk vegetarian
- Cocok untuk IgE, bayi yang alergi secara Medis
- Formula pada kacang kedelai tidak cocok bagi bayi dengan berat badan di bawah 1.8 kg atau 1800 g.
Untuk pertembuhan anak-anak :
Susu kacang kedelai memiliki komposisi protein yang komplit, yang penting bagi pertumbuhan serta daya tahan tubuh mereka. Rasa kacang kedelai yang natural sangat populer dikalangan anak-anak. Selain protein, kacang kedelai juga mengandung karbohidrat, vitamin B, vitamin D dan kalsium yang berguna bagi pertumbuhan tulang dan gigi. Juga terdapat lecithin yang membantu perkembangan sel otak. Oleh karena itu susu kacang kedelai adalah pilihan yang ideal bagi pertumbuhan anak-anak.
Saya alergi terhadap produk susu sapi. Bolekah saya minum susu kacang kedelai ?
Seseorang yang alergi terhadap susu sapi boleh mengkonsumsi susu kacang kedelai, karena kandungan protein pada susu sebenarnya berbeda dengan kandungan protein pada susu kacang kedelai. Alergi protein susu sapi adalah satu dari reaksi alergi yang terjadi ketika system immune tubuh kita menganggap protein pada susu sapi sebagai penyerang dalam tubuh kita, oleh karena itu antibody akan bereaksi pada protein susu sama seperti mereka memerangi bakteri dan virus.
Apakah wanita hamil boleh mengkonsumsi minuman kacang kedelai ?
Susu Soya aman untuk wanita hamil. Wanita hamil membutuhkan banyak karbohidrat, protein dan lemak, untuk memelihara kesehatan bagi si ibu dan janin.
Untuk wanita hamil :
Selama fase kehamilan, wanita membutuhkan lebih banyak kalori untuk pembakaran yang menghasilkan energi. Mereka juga membutuhkan Vitamin B dan C, mineral dan serat diet tinggi untuk mencegah gangguan pada janin. Sebenarnya mereka membutuhkan lebih dari 54 gram kalsium untuk kekuatan janin, kelenjar mammry dan plasenta, menambah sirkulasi darah dan untuk membangun serta menyimpan cairan amniotic untuk perlindungan janin. Berdasarkan Malaysia Recommended Daily Allowance (RDA), wanita hamil memerlukan 65 g protein setiap harinyaa, dibandingkan dengan wanita lainnya.
Untuk bayi yang Baru Lahir :
Protein adalah materi terpenting dalam pertumbuhan sel baru. Mereka juga membutuhkan glukosa (dihasilkan dari karbohidrat) dalam diet mereka agar system tubuh mereka baik. Kacang kedelai mengandung polyunsaturated fatty acids yang membantu pertumbuhan otak janin dan system kekebalan tubuh, membantu peredaran nutrisi dalam tubuh seperti Vitamin A, D, E dan Kl.
Apakah lecithin?
“Soy lecithin” berasal dari Yunani (Lekithos). Tidak mengandung kolestrol, dan terbuat dari kacang kedelai dengan tingkat kemurnian sekitar 97-98%, yang biasanya digunakan sebagai penambah nutrisi dan pengobatan. Soy Lecithin sangatlah penting karena dapat menambah tingkat kolestrol baik (HDL) sekaligus mengurangi tingkat kolesterol jahat (LDL) yang terkandung di dalam aliran darah manusia. Ini membantu mengurangi Myocardial Infarction, tekanan darah tinggi dan penyakit cardiovascular. Lecithin dapat menguatkan fungsi sel, membantu perkembangan sel otak, memperlambat penuaan dan mencegah penyakit parkinson.
Apakah Lecithin adalah nutrisi yang positif atau negative bagi tubuh kita ?
Lecithin memberikan nutrisi yang positif bagi tubuh kita.
Dapatkah minuman kacang kedelai menyebabkan kelebihan gas ?
Kelebihan gas hanya akan terjadi bila kita mengkonsumsi produk kacang kedelai yang mentah. Pembuatan susu kacang kedelai sendiri pada dasarnya sudah melalui proses pemasakan dan proses pasteurize yang bertujuan untuk membunuh bakteri dan membuang zat yang tidak berguna. Belum ada hasil penelitian yang pasti yang membuktikan bahwa kacang kedelai dapat menyebabkan kelebihnan gas dalam perut.
Apakah kacang kedelai aman bagi manusia untuk di konsumsi ?
Ya. Ini sudah digunakan diseluruh dunia selama lebih dari 1000 tahun. Kacang kedela yang bersifat non Genetically Modified (non-GMO) dan Organic, lebih aman untuk di konsumsi bila di bandingkan dengan kacang kedelai yang sifatnya GMO dan non-organic. Susu soya Melilea adalah jenis kacang kedelai yang bersifat non-Genetically Modified (non-GMO) dan Organic, oleh karena itu ini adalah pilihan yang baik untuk kesehatan kita.
Apakah minuman kacang kedelai dapat menyebabkan nyeri sendi otot ?
Tidak. Berdasarkan hasil riset terakhir di taiwan , Purine bukanlah faktor utama dari nyeri sendi. Diet kalori tinggi dan obesitas adalah faktof utama dari nyeri sendi. Untuk lebih jauh lagi kebanyakan makanan yang berbahan dasar tumbuhan seperti rumput laut, tahu dan ragi, mengandung purine yang rendah dibandingkan dengan seafood dan daging. Kebanyakan Purine terkandung di dalam legumes, seperti minuman kacang kedelai yang sudah dihancurkan melalui proses pemanasan. Oleh karena itu
Pasien penderita nyeri sendi boleh mengkonsumsi legume atau produk susu kacang dalam porsi yang aman dan terkontrol.
Apakah mengkonsumsi minuman susu kacang kedelai dapat menyembabkan sembelit ?
diposting oleh pauji pada
01.42
|
0 Komentar
